Udang vannamei telah menjadi salah satu komoditas akuakultur paling penting di dunia karena pertumbuhan cepat dan efisiensi pakannya. Selain dibudidayakan di tambak air payau/laut, praktik budidaya di lingkungan low-salinity atau bahkan air tawar berkembang lewat adaptasi benur dan teknologi seperti sistem bioflok atau aquaponik.
Keuntungan budidaya di air tawar termasuk potensi lokasi yang lebih fleksibel (tidak dekat pantai), pengurangan risiko penyakit yang terkait laut, dan integrasi sistem (mis. bioflok, aquaponik).
Namun, teknik ini memerlukan protokol adaptasi, pemantauan kualitas air ketat, dan manajemen pakan yang berbeda dibanding tambak tradisional. Beberapa studi dan pedoman teknis menunjukkan bahwa vannamei adalah euryhaline (toleran rentang salinitas luas) dan dapat tumbuh di salinitas rendah bila dilakukan aklimatisasi yang benar.
Baca juga : Pentingnya Sanitasi Tambak Udang Vaname Bisa Menyelamatkan Panen
1. Pemilihan lokasi, wadah, dan perancangan sistem
Memilih lokasi dan wadah yang tepat adalah langkah pertama yang menentukan keberhasilan budidaya vannamei di air tawar. Untuk budidaya inland (darat) pada air tawar biasanya ada tiga pilihan wadah umum: kolam tanah yang dilapisi, kolam terpal, dan sistem tangki (HDPE/FRP). Setiap jenis punya kelebihan: kolam tanah lebih murah untuk skala besar, kolam terpal fleksibel dan cepat dipasang, sedangkan tangki cocok untuk skala R&D, nursery, atau urban farming.
Kriteria lokasi meliputi: ketersediaan air berkualitas (sumur, mata air atau PDAM yang bisa diperlakukan), akses listrik (pompa, aerator, pengayak bioflok), akses transportasi, dan risiko lingkungan (banjir, polusi). Untuk air tawar, sumber air harus dipastikan tidak mengandung logam berat atau pestisida; lakukan uji laboratorium awal (pH, DO, amonia, nitrit, nitrat, alkalinitas, TDS). Persiapan dasar kolam meliputi pengeringan, pembajakan dasar, pengapuran bila pH tanah rendah, dan pemasangan aerasi serta sistem pembuangan/overflow.
Desain teknis: sirkulasi air dan aerasi memegang peranan utama pada budidaya di salinitas rendah karena kebutuhan oksigen dan oksidasi amonia meningkat. Di sistem bioflok, padatan tersuspensi (TSS/VSS) dikontrol dengan pengaturan C:N dan settling tank/penjernih. Kepadatan tebar awal untuk nursery biasanya relatif rendah (mis. 50–100 PL/m² untuk tahap awal) dan dinaikkan sejalan dengan pembesaran dan manajemen biosekuriti. Infrastruktur dasar juga harus mencakup fasilitas karantina/aklimatisasi untuk benur sebelum dipindah ke kolam budidaya. Praktik pencegahan penyakit (pembersihan alat, pembatasan lalu lintas manusia/hewan) wajib diterapkan. (Sumber-sumber teknis dan studi lapangan menunjukkan pentingnya desain aerasi, sirkulasi, dan pengecekan kualitas air untuk keberhasilan vannamei di low-salinity atau air tawar).
2. Aklimatisasi benur (PL)
Aklimatisasi benur (post-larvae / PL) adalah tahap krusial saat menurunkan salinitas dari kondisi hatchery (umumnya 28–35 ppt) ke air tawar atau low-salinity. Perubahan salinitas yang terlalu cepat menyebabkan stres osmotik, kegagalan molting, dan kematian. Ada dua strategi utama: (1) aklimatisasi singkat (short-term) saat pemindahan dan (2) nursing/holding jangka panjang dengan penurunan bertahap. Panduan teknis menyarankan tidak menurunkan langsung hingga 0 ppt secara drastis untuk PL muda — beberapa studi menunjukkan PL memiliki toleransi lebih rendah pada 0 ppt, sementara PL yang lebih tua (PL15–PL20) lebih toleran. Oleh karena itu banyak praktisi menurunkan salinitas bertahap (mis. turun beberapa ppt per jam atau melaksanakan penurunan minggu demi minggu di nursery) hingga target rendah (mis. 0–5 ppt) jika sistem terbukti stabil.
Prosedur praktis aklimatisasi:
-
Persiapkan bak aklimatisasi dengan aerasi baik; ukur pH, DO, suhu, salinitas awal.
-
Masukkan PL ke wadah karantina; lakukan penurunan salinitas bertahap—contoh: turunkan 2–5 ppt setiap 30–60 menit tergantung ukuran PL dan kondisi air.
-
Berikan probiotik/water conditioner bila perlu untuk membantu mikrobiota air stabil.
-
Observasi gejala stres (kurang gerak, molting terganggu); jika banyak PL stress, hentikan penurunan dan stabilkan kondisi.
-
Untuk sistem bioflok atau pond intensif, beberapa petani memilih “nursing” PL pada 10–15 ppt selama 1–2 minggu untuk memperkuat osmoregulasi sebelum menurunkan lebih lanjut.
Catatan: beberapa studi melaporkan sintasan menurun drastis bila PL dewasa diajarkan dari >15 ppt langsung ke 0 ppt; oleh sebab itu pendekatan bertahap dan pemilihan ukuran PL yang lebih tua untuk budidaya rendah salinitas memberi hasil lebih baik.
3. Sistem budidaya yang direkomendasikan untuk air tawar
Untuk budidaya vannamei di air tawar, tiga sistem populer dan terbukti adalah: Bioflok, Recirculating Aquaculture System (RAS), dan Aquaponik. Masing-masing memiliki keunggulan dan tantangan.
Bioflok: Sistem ini membentuk agregat mikroorganisme (flok) yang mengikat nitrogen dan menyediakan pakan tambahan. Bioflok memungkinkan kepadatan tebar tinggi, efisiensi pakan lebih baik (karena udang mengonsumsi mikroba), dan pengurangan pembuangan limbah. Praktik umum: atur rasio C:N (mis. tambah molase atau sumber karbon lain) untuk mendorong pembentukan flok, kontrol TSS, dan sirkulasi/aerasi intensif. Studi lokal dan pedoman implementasi menunjukkan bahwa bioflok efektif menekan beban pakan hingga 10–20% dan meningkatkan kesehatan udang bila dikelola benar.
RAS: Sistem tertutup dengan filtrasi mekanik, biologis, dan pembersihan kimiawi yang memungkinkan kontrol kualitas air sangat ketat. RAS cocok untuk skala komersial urban atau lokasi terbatas karena kebutuhan air dan limbah minimal. Kelemahannya adalah investasi awal tinggi (filter, UV, ozon, pompa) dan biaya listrik.
Aquaponik: Menggabungkan budidaya udang dengan tanaman hidroponik, memanfaatkan nutrien dari kotoran udang untuk pertumbuhan tanaman. Cocok untuk diversifikasi hasil dan nilai tambah, tetapi perlu penyeimbangan antara kebutuhan air tanaman dan parameter yang ideal untuk udang (mis. salinitas rendah ke sangat rendah). Penelitian menunjukkan aquaponik dengan low-salinity dapat bekerja untuk Vannamei bila kadar nutrien dikontrol dan ada pemisahan tahap nursery/finishing bila perlu.
Pemilihan sistem bergantung pada modal, sumber daya, tujuan (skala, target pasar), dan kemampuan manajemen. Untuk pemula skala kecil menengah, bioflok di kolam terpal sering menjadi jalan tengah yang praktis: investasi menengah, efisiensi pakan lebih baik, dan lokasi inland memungkinkan. Namun pastikan pengetahuan aerasi, kontrol TSS, dan manajemen C:N matang.
4. Kualitas air, pakan, dan manajemen nutrisi
Kualitas air adalah faktor penentu dalam budidaya vannamei di air tawar. Parameter utama yang harus dipantau rutin adalah DO (oksigen terlarut), pH, suhu, amonia (NH3), nitrit (NO2−), nitrat (NO3−), alkalinitas, dan TSS. Pada sistem bioflok, TSS yang terlalu tinggi (>400–600 mg/L, tergantung protokol) dapat menurunkan kualitas air; di sisi lain flok membantu mengendalikan nitrogen. DO harus dijaga di atas 4–5 mg/L untuk menjamin pertumbuhan optimal, terutama pada kepadatan tinggi. pH ideal biasanya 7.5–8.5; alkalinitas cukup untuk menstabilkan pH. Pemantauan harian sangat disarankan.
Pakan: Pilih pakan komersial berkualitas dengan kandungan protein sesuai fase budidaya (mis. 35–40% crude protein untuk fase pembesaran awal, menurun sedikit saat pembesaran akhir tergantung formula). Porsi pakan dihitung berdasarkan biomassa estimasi dan dipilah ke beberapa pemberian per hari (3–4x). Di sistem bioflok, konversi pakan (FCR) bisa lebih baik karena udang memanfaatkan biomassa mikroba; beberapa studi lapangan melaporkan penurunan porsi pakan 10–20% saat bioflok terbentuk. Suplemen probiotik (mis. Bacillus spp.) banyak direkomendasikan untuk menstabilkan mikrobiota, menurunkan patogen, dan membantu pencernaan. Namun, penggunaan probiotik harus berdasarkan produk teruji dan petunjuk dosis pabrik.
Kontrol nutrisi & pakan praktis:
-
Lakukan pencatatan pakan harian (porsi, frekuensi, sisa pakan).
-
Gunakan feeding tray untuk memantau sisa pakan dan menyesuaikan dosis.
-
Atur pemberian pakan lebih sering tapi dalam porsi kecil pada kepadatan tinggi.
-
Perhatikan parameter air setelah penambahan pakan (amonia & nitrit dapat naik).
-
Terapkan periode “no feed” singkat saat kualitas air menurun mendadak untuk mengurangi beban organik.
5. Pengendalian penyakit, biosekuriti, dan panen
Pengendalian penyakit dan biosekuriti sangat penting saat menjalankan budidaya vannamei di air tawar. Meskipun beberapa penyakit lebih umum di lingkungan laut, vannamei masih rentan terhadap AHPND, WSSV, EMS, dan gangguan bakteri/parasita yang bisa terjadi pada kondisi stress (mis. fluktuasi kualitas air). Langkah biosekuriti dasar meliputi: penggunaan benur teruji/bersertifikat, karantina benur, desinfeksi peralatan, pembatasan akses orang, serta pembuangan limbah dan air limbah yang aman. Monitoring kesehatan udang secara rutin (inspeksi fisik, sampling histologi atau PCR jika tersedia) membantu deteksi dini.
Praktik pencegahan penyakit:
-
Sourcing: beli benur dari hatchery terpercaya dan bebas penyakit.
-
Quarantine: lakukan holding/aklimatisasi minimal 7–14 hari di kolam terpisah.
-
Sanitasi: desinfeksi alat, penggunaan alas sepatu, pembatasan hewan liar.
-
Probiotik & imunostimulan: beberapa petani menggunakan Bacillus spp. atau suplemen untuk meningkatkan kualitas usus dan daya tahan.
-
Manajemen stres: hindari perubahan suhu/salinitas mendadak, overstocking, dan pemberian pakan berlebih.
Panen & pasca panen: Panen dapat dilakukan saat ukuran target tercapai (umumnya 15–25 g tergantung pasar), dilakukan berurut dan cepat untuk mengurangi stress. Setelah panen, lakukan pembersihan kolam, flushing, dan persiapan ulang (liming, pengeringan) jika akan digunakan kembali. Untuk pasar segar, pastikan penanganan dingin (icing), packing yang rapi, dan logistik cepat. Jika hasil untuk pasar beku/ekspor, ikuti standar keamanan pangan dan sertifikasi yang berlaku. Studi produksi global menempatkan vannamei sebagai species utama dalam produksi shrimp perikanan dunia; Indonesia sendiri adalah salah satu produsen utama vannamei, sehingga peluang pasar kuat jika kualitas terjaga.
Budidaya udang vannamei di air tawar memungkinkan—tetapi menuntut protokol aklimatisasi yang benar, kontrol kualitas air ketat, dan manajemen nutrisi/biologi yang baik.
